Казахское блюдо сырне. Рецепт приготовления Сырне

Национальное Казахское блюдо Сырне с нежно ароматным мясом ягненка с тушеными овощами. Я думал, что знаю блюда казахской кухни: бешбармак, плов, манты, шурпа, но сырне впервые попробовал отдыхая на море с друзьями, очень понравилось приготовление нашего друга Асылбека и я решил поделиться с Вами друзья. Что бы почувствовать настоящий вкус аппетитного блюда Сырне лучше готовить все на казане.

Ингредиенты:

Мясо ягненка

8-9 килограм
Курдюк

5-10 небольших кусочка
Зелень

2-3 пучка
Лук

3-4 головки
Чеснок

4-5 зубчиков
Стручковый перец

3-4 штуки
Капуста

1 шт.
Картошка

2-3 кг
Соль

по вкусу

Способ приготовления:

На дно холодного казана выкладываем нарезанный пластинками курдюк, либо внутренний бараний жир, понимая при этом, что к концу приготовления от него останется только воспоминание.
На заполненный казаном дно курдюком, выкладываем аккуратненько наше мясо.
Нарезаем лук и зелень, перемешиваем нарезанные ингредиенты и посыпаем каждый слой смесью лука и зелени. Добавляем соль и перец.
У нас получилось 4 слоя. На последний слой кладем целый (обязательно!) стручковый перец и чеснок, прямо целыми головками.
Для полной парки и прожарки всех ингредиентов, накрываем все получившееся хозяйство капустными листьями. Накрываем казан крышкой и ставим на огонь. Сырне готовим на маленьком огне 3 часа .
Картошку - чистим, моем, делаем на ней небольшие надрезы с двух сторон и обжариваем в меньшем казане до коричневой корочки.
По окончании процесса капусту / перец / чеснок / картошку выкладываем на отдельное блюдо на время вынимания мяса.
Перемешиваем оставшееся содержимое казана и выкладываем на свежий лаваш.