Рецепт: Рассыпчатый плов

Среди бесчисленного  количества рецептов под названием «Рассыпчатый плов» нужно выбрать тот, один, который  позволит приготовить не рисовую кашу с мясом, а по-настоящему вкусное, ароматное второе блюдо. И, поскольку, в простоте – красота, приготовьте плов описанным ниже способом, в котором нет ничего сложного. С такой задачей легко справится любой, даже начинающий, кулинар, важно только соблюсти пропорции и последовательность. Немного внимания, и репутация отличного кулинара обеспечена! Знаменитая тайна настоящего плова кроется именно в правильном рецепте и умении следовать инструкциям.

Как приготовить рассыпчатый плов

1. Тщательно промойте крупу, особенно, если марка незнакомая. Почистите чеснок целиком. Почистите морковку и освободите от шелухи 3 луковицы. Нарежьте лук и морковку. Желательно полукольцами и соломкой соответственно

2. Порежьте мясо на довольно крупные кусочки – так они будут сочнее

3. Разогрейте казан с маслом. Обжарьте в нем неочищенную луковицу, затем выбросьте ее. Затем обжаривайте нарезанный лук, после чего добавьте мясо. Обжаривайте, перемешивая для образования корочки

4. Положите морковь и обжаривайте, ее, не трогая, около 3 минут. Затем начните очень осторожно, чтобы не повредить морковку, перемешивать. На это нужно не менее 10 минут

5. Тщательно смешайте зиру, сушеный перец и кориандр, можно потолочь. Все это вместе с барбарисом и солью положите к мясу. Огонь необходимо уменьшить

6. Пора положить к мясу рис. Разложите его как можно равномернее. Усильте нагрев, добавьте кипятка, на 2-3 см покрыв рис

7. Когда вся вода благополучно впитается, добавьте к блюду головку чеснока. Ослабьте огонь, чтобы он стал совсем небольшим, и варите рис, периодически пробуя, пока не станет ясно, что он готов. Затем дайте плову настояться под крышкой 30 минут

Примечание к рецепту: