Отрицательная черта такого бульона – он очень жирный. Положительная – прозрачный, коричневатого вкуса. Кроме самой утки, в блюдо добавляется сельдерей, лук и тимьян. Варить нужно не менее четырех-пяти часов, а затем процедить. Используется в приготовлении соусов.
Поделится c друзьями:
