Еще один представитель семейства сыров из овечьего молока. Происходит из окрестностей Рима, отсюда и название, но производится в наши дни в основном на Сардинии. На всех этапах его приготовления используется только ручной труд, как в старину, а созревание идет не меньше пяти месяцев. Причем, чем больше выдержка сыра, тем он становится острее и дороже. Считается, что именно пекорино романо, а вовсе не пармезан, должен входить в состав классических спагетти карбонара.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
