Рецепт: Маринованные шампиньоны (быстрый способ)

Грибы в маринаде в обязательном порядке были одним из самых почетных гостей на нашем национальном столе. Нежные, хрустящие, с тонким кисловато-соленым вкусом и скользкой мякотью, они остаются самыми вкусными и желанными летом и в новогодние морозы. Маринованием этих лесных гостей всегда занимались осенью, в пору тихой охоты и этот процесс был достаточно долгим и утомительным.

Сделать его намного быстрее и наслаждаться грибами через несколько часов – разве от этого откажется хоть одна хозяйка. Для маринования нужно хорошо промыть грибы, мелкие обычно оставляют целыми, а крупные режут на несколько симметричных частей. Одновременно чеснок пропустить через пресс, мытую зелень мелко нарезать.

В глубокую сковороду выкладываем грибы, вливаем уксус, добавляем по вкусу соль, сахар и душистый перец. Обязательно должны быть несколько лавровых листов, гвоздика и растительное масло. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и на медленном огне доводим до кипения. Кипеть грибы должны 5-8 минут под крышкой. Добавив чеснок и зелень, перемешиваем и тушим еще три минуты. Перчим, пробуем и охлаждаем.
Отлично выглядит закуска в холодном виде, так же успешно хранится в холодильнике как заготовка.

Ингредиенты для Маринованные шампиньоны (быстрый способ):

• шампиньоны или вешенки;
• белый винный уксус;
• растительное масло;
• душистый перец;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• сахар;
• чеснок;
• зелень укропа, петрушки или кинзы;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления Маринованные шампиньоны (быстрый способ):

• для маринования нужно хорошо промыть грибы, мелкие обычно оставляют целыми, а крупные режут на несколько симметричных частей;
• одновременно чеснок пропустить через пресс, мытую зелень мелко нарезать.
• в глубокую сковороду выкладываем грибы, вливаем уксус, добавляем по вкусу соль, сахар и душистый перец;
• обязательно должны быть несколько лавровых листов, гвоздика и растительное масло;
• тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и на медленном огне доводим до кипения. Кипеть грибы должны 5-8 минут под крышкой. Добавив чеснок и зелень, перемешиваем и тушим еще три минуты. Перчим, пробуем и охлаждаем.
• отлично выглядит закуска в холодном виде, так же успешно хранится в холодильнике как заготовка.