Крахмалистые клубни этого растения съедобны в отличие от картофеля в сыром виде. По вкусу батат его и напоминает, но намного слаще – в нем содержится до 6% сахара. Мякоть у него ярко-оранжевая, а вкус зависит от приготовления. Сырой батат похож на морковь, а жареный – на тыкву. Овощ отваривают и запекают, готовят из него пюре и чипсы, суфле и повидло.
В батате высокое содержание витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и калия. Но рекордсмен он в другом – это витамин А (каротин).
Поделится c друзьями:
