Выведен этот уникальный заменитель зеленого салата в США. Сперва назывался просто «Хрустящий салат». А благодаря тому, что раньше этот салат сохраняли долгое время с помощью льда, получил прозвище Айс. Затем уже название было трансформировано в «Салат Айсберг» для благозвучности.
Иногда еще величают Криспхедом или Ледяной горой. В кулинарии используется крайне широко. Салат часто добавляют в различные блюда: овощные салаты , сандвичи, бутерброды. В некоторых странах на него выкладывают горячие блюда.
Положительные черты Салата Айсберга заключаются в отсутствии специфического вкуса, а также из-за хорошей сохраняемости он может хранится в холодильнике до месяца.
Несмотря на того, что салат малокалориен и практически безвкусен, в нем присутствует множество витаминов и минералов – витамины А, С, В, кальций, железо, фолиевая кислота. При частом употреблении блюд с таким салатом значительно улучшает обмен веществ, стимулируется мозговая деятельность. Для тех, кто сидит на диете, салат может стать настоящей палочкой-выручалочкой, которая повышает гемоглобин и уменьшает отложение вредных солей в нашем организме.
Сегодня наш выпуск будет полностью посвящен салату Айсберг. Вот и рецепты!
Салат с томатами черри
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с помидорами :
- томаты черри – 300 г
- огурцы свежие – 300 г
- синяя луковица салатная – 1 шт.
- салат Айсберг – 250 г
- веточки кинзы – 50 г
- петрушка – 50 г
- сметана – 50 г
- сыр пармезан – 30 г
- горчица – 1 ч.л.
- чеснок – 1 зубец
- соль – по потребности
Сначала требуется помыть все овощи, просушить и нарезать огурцы и помидоры крупными кубиками или ломтиками. Салатные листья лучше порвать на куски руками . Петрушку и кинзу нужно мелко порубить. А луковицу – нашинковать. Все это следует перемешать в одной миске, посолить, а потом приготовить заправку.
Для этого необходимо смешать сметану , горчицу и измельченный в блендере чеснок и сыр пармезан. Заправить таким соусом готовый салат и хорошо перемешать.
Салат с консервированными ананасами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с консервированными ананасами :
- вареный рис – 300 г
- луковица – 1 шт.
- маринованные шампиньоны – 400 г
- ананасы с банки – 400 г
- салат Айсберг – 50 г
- зеленый лук – 100 г
- огурцы – 2 шт.
- соус майонезный – 200 г
- подсолнечное масло – 50 г
- соль, специи – по потребности
Сначала нужно почистить, нашинковать мелко луковицу. А потом обжарить лук на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Затем надо открыть банку с шампиньонами, процедить их через дуршлаг, и нарезать маленькими кусочками. После этого выложить грибы на сковороду с обжаренным до золотистого цвета луком и жарить все минут 5.
Чтобы отварить рис , надо залить его холодно водой, посолить и когда закипит, варить на маленьком огне до готовности.
Рис – это первый слой салата, который требуется выложить на блюдо и смазать постным майонезом. Дальше нужно положить остывшие грибы с луком. Следующим слоем будет мелко нарубленный салат Айсберг, который следует полить майонезом. Банку с ананасами надобно открыть, слить сироп и нарезать содержимое маленькими кусочками.
Ананасы выложить на салат и смазать майонезом. Потом мелко нашинковать зеленый лук и посыпать сверху салат, а после этого натереть на терке огурцы и разложить как последний слой. Самый верх нужно полить большим количеством майонеза. Специи и соль к этому салату необходимо добавлять по вкусу.
Салат с китайской капустой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с капустой :
- капуста – 300 г
- китайская капуста – 300 г
- авокадо – 1 шт.
- салат Айсберг – 200 г
- сладкий перец – 1 шт.
- огурцы – 2 шт.
- петрушка – 30 г
- орехи кедровые – 100 г
- выдавленный сок с лимона – 3 ст.л.
- оливковое масло – 100 г
- соль – по потребности
Капусту требуется нашинковать тоненькой соломкой, а салат айсберг – нарезать полосочками. Сладкий перец лучше взять зеленого цвета , очистить от семян и нарезать соломкой. Петрушку надобно мелко порубить.
Авокадо следует почистить , удалить косточку, а мякоть нарезать брусочками и полить лимонным соком, для того чтобы не потемнел. Огурцы также необходимо порезать соломкой . Кедровые орехи перед тем, как смешивать с овощами, требуется обжарить на сухой сковороде.
Когда все будет готово и в одной миске, посыпьте солью и заправьте оливковым маслом. Затем тщательно все перемешайте.
Салат с семгой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с семгой :
- семга – 1 стейк
- приправа для рыбы – по потребности
- салат Айсберг – 5 шт.
- томат – 1 шт.
- желтая паприка – 1 шт.
- лимон – ? шт.
- сыр Гауда – 70 г
- кедровые орехи – 50 г
- соль
Нужно взять один кусочек семги, помыть его, просушить бумажным полотенцем, посолить и взбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Пусть немного постоит в таком виде. Затем этот кусок рыбы требуется сварить в кастрюле с кипящей водой, предварительно насыпав туда приправы. Когда семга будет вариться, нужно подготовить овощи.
Все овощи надобно помыть, высушить, томаты порезать кубиками. Паприку очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Салатные листья лучше порвать на мелкие куски руками. Все готовые овощи следует выложить кольцом на тарелку, а посередине уложить готовую рыбу. Пока рыба не остыла, натереть на терке очень мелко сыр Гауда и посыпать им семгу, чтобы на горячей рыбе сыр расплавился. Перед тем, также надобно поджарить кедровые орехи на сухой сковороде и горячими выложить на сыр, чтобы они прилипли к нему.
Салат с базиликом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- салат Айсберг – 1 головка
- томаты средние – 2 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- сыр Гауда – 200 г
- зелень базилика – 10 г
- соль – по потребности
- перец молотый – 0,5 ч.л.
- вода – 50 г
- уксус столовый – по необходимости
- сахарный песок – ? ч.л.
- белое сухое вино – 1 ст.л.
- подсолнечное масло – 2 ст.л.
- луковица – 0,5 шт.
- пряности – по вкусу
Салат нужно помыть и разделить на листочки, потом каждый листочек высушить и нарезать крупными кусками или порвать руками. Томаты надобно помыть и очистить от кожуры, а потом нарезать кубиками. Огурчик также требуется порезать квадратиками. Половину луковицы нашинковать маленькими кусочками. Зелень базилика также мело порубить. Сыр Гауда или любой другой твердый сыр необходимо нарезать кубиками.
Все это требуется соединить в одной глубокой миске, посолить и приготовить соус к этому салату.
Для соуса нужно смешать вино, уксус, воду и пряности, а также сахарный песок и перец. Все хорошо взбить и полить таким соусом готовый салат. Аккуратно перемешать и можно подавать гостям.
Салат с консервированными грибами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с консервированными грибами :
- салат Айсберг – 1 головка
- маринованные ананасы в банке – 200 г
- консервированные грибы – 200 г
- копченый куриный окорочок – 2 шт.
- сухарики – 100 г
- луковица – 1 шт.
- майонез – 150 г
- подсолнечное масло – 50 г
Мясо курицы надобно отделить от кости и удалить кожицу, а потом порезать небольшими кусочками. Банку с ананасами открыть, слить сироп и нарезать ананасы кубиками. Луковицу требуется нашинковать небольшими кубиками и поджарить на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом до румяного цвета, а также добавить на сковороду с луком процеженные и нарезанные кусочками грибу (шампиньоны). Все прожарить минут 5.
Салат Айсберг надобно промыть под проточной водой и разделить на листочки, а потом каждый листочек подсушить с помощью бумажного полотенца или расстелить их на столе, застеленном полотенцем. После этого порвать руками салат на крупные куски.
Все готовые ингредиенты необходимо перемешать в одной глубокой миске и перед самой подачей на стол добавить туда сухарики и майонез. Затем аккуратно перемешать готовый салат, и пока сухарики еще не совсем размякли, угощайте гостей.
