Порой она поступает в продажу вместе с костью груди. Наиболее мясистая часть этого вида мяса та, что расположена спереди. Она отличается наибольшим содержанием жира, и мясо отличается сочностью, даже если его долго готовят.
Средняя зона грудинки пригодна для того, чтобы готовить бульон. Задняя часть отличается постностью. Ее можно подвергать тушению. В европейском кулинарном искусстве эта часть используется для варки.
Поделится c друзьями:
Средняя зона грудинки пригодна для того, чтобы готовить бульон. Задняя часть отличается постностью. Ее можно подвергать тушению. В европейском кулинарном искусстве эта часть используется для варки.
Поделится c друзьями:
