С внутренней части свиной туши снимают сало – сырец и вытапливают из него жир. В остывшем состоянии внутренний жир приобретает белый цвет, при растапливании становится прозрачным, а на вкус он нежный и мягкий. Стоимость внутреннего жира дороже обычного свиного жира, хоть применение в кулинарии у него такое же.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
