Рецепт: Салат Паутинка

Паутинка с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г
• морковь по-корейски – 150 г
• маринованные шампиньоны – 200 г
• оливки –  1 шт.
• твердый сыр – 150 г
• майонез
• консервированный горошек – 2 шт.

Твердый сыр трем на мелкой терке, отварные яйца – на крупной. В подсоленной воде отвариваем куриное филе в течение 20-25 минут и разбираем его на волокна. На блюдо выкладываем курицу и обильно смазываем майонезом. Далее идут маринованные грибы и корейская морковь. Третьим слоем выкладываем яйца, майонез и тертый сыр.

Из корейской моркови выкладываем на поверхности салата паутинку и делаем пучка. Для этого разрезаем оливку пополам. Одна половинка – туловище, а вторую разрезаем на 6 кусочков. Это будут лапки паучка. Горошек будет выступать в роли глазок.

Сырная Паутинка

Ингредиенты:

• домашний сыр с травами – 70 г
• сулугуни – 50 г
• пармезан – 50 г
• моцарелла – 50 г
• картофель – 3 шт.
• куриная грудка или ветчина – 500 г
• шампиньоны – 300 г
• молодая капуста – 100 г
• морковь – 2 шт.
• куриный желток – 3 шт.
• свежий огурец – 1 шт.
• черная оливка – 1 шт.
• кетчуп
• зелень петрушки и укропа
• сливочное масло – 15 г
• майонез

Капусту мелко нашинкуйте и немного подавите с солью до выделения сока. Отварной картофель, морковь и желтки натрите на крупной терке. Грибы нарежьте тонкими пластинами и обжарьте на сливочном масле, куриное филе запеките в духовке и порежьте соломкой. Твердые сорта сыра натрите на мелкую терку, мягкие сорта – на крупную.

Первым слоем в салате идут морковь с картофелем, смазанные майонезом. Второй слой – сулугуни с майонезом, третий – жареные грибы, часть курицы и майонез. Далее идет сыр с травами и майонезом, оставшаяся часть курицы, капуста, моцарелла и майонез. Сверху посыпаем тертыми желтками и пармезаном.

Салат готов, теперь начинаем его украшать. Для этого смешиваем кетчуп с майонезом и рисуем паутинку. Огурцы нарезаем тонкими кружочками и выкладываем по краю салата, добавляем веточки зелени. Из оливки делаем паучка.

Паутинка с зеленью

Ингредиенты:

• копченая курица – 300 г
• корейская морковь – 100 г
• яйца – 3 шт.
• укроп – 1 пучок
• зеленый лук – 1 пучок
• твердый сыр – 150 г
• майонез

Курицу нарезаем соломкой и кладем на дно салатника, поливаем майонезом. Яйца трем на терке и выкладываем вторым слоем. Поливаем майонезом и посыпаем измельченным зеленым луком. Далее идет слой сыра и корейская морковь. Сверху еще немного посыпаем сыром, смазываем майонезом. Укроп мелко крошим и посыпаем салат, сверху рисуем майонезом паутинку.

Диетическая Паутинка

Ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г
• огурцы – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• твердый сыр – 100 г
• сметана или нежирный майонез
• оливка – 1 шт.
• петрушка

Отварные яйца, курицу и овощи режем мелкими кубиками, а сыр трем на терку. Выкладываем на блюдо часть куриного мяса, сметану, огурцы и лук, часть сыра, перец, сметану, курицу, яйца, сметану, помидоры и ставшийся сыр. Сметаной рисуем паутинку, украшаем салат зеленью и делаем из оливки паука.

Паутинка с фисташками

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• сыр – 150 г
• фисташки – 200 г
• огурец – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез и соль по вкусу

Отделить отварное куриное мясо от косточки и мелко его порубить. Огурец, помидор и вареные яйца нарезать мелкими кубиками. Сыр потереть на терке, фисташки потолочь. Первым слоем кладем курицу, потом яйца, огурец, сыр, помидоры. Все слои промазываем майонезом, сверху украшаем фисташками в виде паутинки.

Паутинка с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• консервированный ананас – 200 г
• зеленые яблоки – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• твердый сыр – 200 г
• консервированная кукуруза – 400 г

Поджарить куриную грудку и порезать ее соломкой. Яблоко и лук порезать мелкими кубиками, сыр потереть на крупной терке. На блюдо выкладываем кубики ананас, майонез, куриное филе, яблоки, лук, кукурузу, майонез, сыр. Можно разделить все ингредиенты на 2 части, таким образом получится больше слоев и будет еще вкуснее. Сверху сделать из майонеза паутинку.

Паутинка с кальмарами

Ингредиенты:

• кальмары – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• крахмал – 1 ст. ложка
• соль и перец
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• кукуруза – 200 г
• майонез

Отварить кальмаров в течение 3-5 минут и порезать тонкой соломкой. Яйца взбить вилкой, добавить крахмал, соль и перец. Выпечь несколько блинчиков и порезать соломкой. Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке, овощи пассеровать до золотого цвета. Смешать кальмары, овощи, яйца, кукурузу, выдавленный чеснок, кубики яблок и майонез. Сверху сделать паутинку или из майонеза или из тонкой соломки моркови.

Итальянская Паутинка

Этот салат так называется потому, что все ингредиенты настолько тонкие, что похожи на паутинку.

Ингредиенты:

• кабачки – 40 г
• салатный микс – 100 г
• вяленые помидоры – 10 г
• баклажан – 40 г
• помидоры черри – 5 шт.
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• миндальная стружка – 5 г
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• соус песто – 2 ст. ложки
• сыр Чечил – 30 г

Баклажаны и кабачки нарезать очень тонкими кружочками и обжарить. На тарелку положить кусочки листьев салата, сверху положить вяленые помидоры, соус песто и сыр Чечил. По краю салата выложить кабачки, баклажаны и половинки помидор черри. Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом и полить им соус. Украсить итальянский салат миндальной стружкой.