С другой стороны в состав рецептуры многих охотничьих салатов входит мясо. Правда, не обязательно дичь. Вполне сгодится говядина, свинина или курица. К тому же дичь достать не в сезон охоты невозможно, а салаты все равно готовят хозяйки.
Так что название салата полностью фразеологическое и какого-то твердого обоснования под собой не имеет. Именно поэтому несмотря на то, что охотники любят величать этот салат своим профессиональным блюдом, эти салатики к таковым не относятся.
Есть версия, что прозвище салатам дала охотничьи колбаски, так любимые в походах. В принципе если соединить охотничьи колбаски, свежие овощи и зелень можно на привале в лесу. Но какому охотнику это надо. Тут нужно скорей перекусить и вперед выслеживать добычу, а еще и лишние запахи распространять по лесу. Неизвестно кого они могут приманить!
Так что уважаемые хозяюшки готовьте на здоровье салат охотничий! Кстати, у него очень много разновидностей. В основном определяется сортом используемого мяса, а так в общем, ингредиенты очень простые и незатейливые. Вы их с легкостью найдете у себя в холодильнике, ну или на полках ближайшего магазина. Приготовить салат охотничий поможем мы Вам. А вот и рецепты.
Картофельный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :
- картошка – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- маринованные шампиньоны – 200 г
- говяжье мясо – 300 г
- кислые огурцы – 3 шт.
- лимон – 1 шт.
- перья зеленого лука – 30 г
- зелень кинзы – 20 г
- укроп – 20 г
- семена кунжута – 50 г
- майонез – 200 г
- соль – немного
Картошку и морковку надобно сварить в кастрюле, остудить, очистить от кожуры и порезать на кубики. Говядину следует отварить в подсоленной воде, а потом порезать кусочками. Сладкий перец очистить от семян и порезать кубиками. Перец также можно ошпарить кипятком, чтобы был более ароматным. Кислые огурцы также нарезать небольшими кубиками. Банку с грибами открыть, процедить и порезать шампиньоны ломтиками . Кинзу, зеленый лук и укроп требуется мелко порубить.
Все компоненты салат необходимо смешать в одной тарелке, выдавить туда сок с лимона, посыпать немного солью и перемешать аккуратно, чтобы компоненты не помялись. Заправлять салат можно майонезом или любым другим соусом, который любите. Перед самой подачей на стол этого блюда, его следует присыпать немного поджаренным кунжутом. Чтобы поджарить кунжут, нужно положить на сухую сковороду и на маленьком огне помешивать некоторое время.
Салат с грибами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами :
- говяжье мясо – 500 г
- соленые грибы – 200 г
- кислые огурцы – 3 шт.
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- яйца – 4 шт.
- картошка – 3 шт.
- сыр Российский – 200 г
- майонез – 250 г
- соль – немного
- растительное масло – 20 г
Салат следует выкладывать на блюдо слоями. На первый слой пойдут грибы, которые нужно немного порезать, полить растительным маслом и нашинковать мелко туда луковицу, которую перед этим ошпарили кипятком, чтобы убрать горечь. На грибы требуется натереть Российский сыр и смазать его майонезом.
Дальше потребуется вареное мясо – это может быть говядина, которая перед этим хорошо проварилась в подсоленной воде. Говядину нужно порезать на мелкие куски и выложить на следующий слой. На мясо надобно натереть на крупной терке кислые огурцы, а потом сварить яйца, почистить и натереть на терке, а после этого выложить на огурцы. Все это следует опять смазать майонезом.
Картошку и морковку необходимо сварить , очистить от кожуры и натереть на терке. Морковку следует выложить на следующий слой. А потом выложить тертую картошку, посыпать солью и смазать майонезом.
Затем натереть еще немного сыра натереть на салат и самый верхний слой – это вареное тертое яйцо.
Готовый салат можно поставить на некоторое время в холодильник, чтобы пропитался и был сочнее.
Морковный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- мясо – 300 г
- морковь – 3 шт.
- луковица – 1 шт.
- шампиньоны – 300 г
- кислые огурцы – 2 шт.
- майонез – 200 г
- соль – немного
- растительное масло – 50 г
Мясо можно брать говяжье или свинину, отварить его в подсоленной воде и порезать маленькими кусочками. Луковицу надобно почистить и нарезать маленькими кубиками. Морковку почистить, натереть на терке и вместе с луком обжарить на разогретом растительном масле.
На сковороду также требуется выложить мясо, натертые на крупной терке кислые огурцы и нарезанные дольками шампиньоны. Все это следует накрыть крышкой и на маленьком огне немного потушить. Затем готовый салат смешать с майонезом и можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Салат с вареной говядиной
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из говядины :
- соль – немного
- свежая петрушка – 30 г
- свежий укроп – 20 г
- луковица – 1 шт.
- помидоры – 4 шт.
- огурцы – 2 шт.
- вареная говядина – 400 г
- молотый свежий перец – немного
- выжатый сок с лимона – 1 шт.
- растительное масло – 50 г
- майонез – 200 г
Говядину следует отварить хорошо, чтобы была мягкой и порезать маленькими кусочками или же порвать на волокна. Луковицу нужно порезать полукольцами и залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Свежие огурцы надобно порезать полосочками. Помидоры также порезать полосочками , лучше, если бы помидоры были мясистые. Петрушку и укроп можно порезать, но не очень мелко.
Все эти компоненты необходимо перемешать в одной тарелке. Нужно немного посолить этот салат и полить смесью растительного масла и лимонного сока. Также можно заправить майонезом, на ваше усмотрение.
Салат с кукурузой и сыром
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- сыр Голландский – 200 г
- сыр Охотничий – 150 г
- огурцы свежие – 3 шт.
- кукуруза маринованная – 150 г
- ветчина – 300 г
- майонез – 150 г
Все сыры требуется порезать полосочками или же натереть на крупной терке. Огурцы также нарезать соломкой. Ветчину порезать тоненькими брусочками. Банку с кукурузой открыть, слить маринад и высыпать необходимое количество кукурузы в миску к остальным ингредиентам. Такой салат следует полить майонезом и аккуратно перемешать.
Салат с фасолью и охотничьими колбасками
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с фасолью :
- вареная фасоль – 100 г
- охотничьи колбаски – 200 г
- помидоры – 3 шт.
- перья зеленого лука – 70 г
- петрушка – 20 г
- майонез – 150 г
- соль – немного
- растительное масло – 30 г
- перец черный молотый — щепотка
Фасоль сначала следует замочить на некоторое время, лучше на ночь. Затем промыть и поставить вариться в подсоленной воде. Готовую фасоль процедить и выложить в тарелку. Колбаски нужно порезать немного и обжарить на разогретом растительном масле. А после этого остудить и перемешать с фасолью.
Помидоры нарезать маленькими кусочками и также выложить к остальным ингредиентам. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать и с порубленной петрушкой добавить в салат.
Все перемешать, добавить немного перца молотого и соли, а потом заправить майонезом. Готовый салат следует употреблять сразу после приготовления, потому что он вкуснее, если будет еще немного теплым. Но если остынет, то хорошо подойдет к горячим гарнирам.
