Яйца, которые используются при приготовлении блинов, содержат в себе легкоусвояемые ненасыщенные жиры и протеины, которые обеспечивают наш организм энергией и положительным зарядом на день. Растительное масло, на котором обжариваются блинчики в процессе приготовления, содержит в себе основные жирные кислоты, которые участвуют в процессе расщепления поступающих в организм жиров, тем самым обеспечивая чувство легкости после еды.
Также салаты рекомендуется заправлять маслом подсолнечным или оливковым, возможно также на их основе готовить домашний майонез для заправки салата, предпочитая его магазинному майонезу. Особенно вкусный получается салат из яичных блинчиков с куриной грудкой, заправленный домашним майонезом. Яичные блинчики в салате также можно сочетать с китайской капустой, свежими огурцами и помидорами, копченым мясом, ветчиной, куриной печенью, грибами.
Салат с яичными блинчиками и домашним майонезом
Ингредиенты:
- небольшая куриная грудка или уже готовое филе
- яйца — 4 шт.
- свежий огурец — 1 шт.
- половина репчатой луковицы
для домашнего майонеза:
- растительное масло — 50 мл. или смесь из оливкового и подсолнечного масел 25 мл. / 25 мл.
- лимонный сок — 1,5 ч. л.
- молоко — 25 мл.
- уксус — 1 ч.л.
- порошок горчицы — 0,5 ч.л.
- соль — 0.25 ч.л.
- натуральный йогурт (биойогурт)
Куриную грудку отварить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется мясо класть непосредственно в кипящую воду, так оно сохранит мягкость и сочность.
Приступаем к приготовлению яичных блинчиков. Смешиваем яйца, хорошо их взбиваем, чтобы блинчики получились более воздушными, смазываем сковороду маслом и выпекаем. Остывшие блинчики сворачиваем трубочкой и нарезаем тонкой соломкой.
Далее нарезаем колечками, а затем и соломкой свежий огурец и репчатый лук. Огурец и лук придают летнюю свежесть салату. Можно также добавить помидоры.
Остаётся сделать заправку — домашний майонез. Смешиваем масла и молоко и взбиваем блендером. Далее добавляем горчицу и лимонный сок. Взбиваем до образования густого соуса. Далее добавляем натуральный йогурт в пропорции 1:1 к уже получившейся массе домашнего майонеза. Тщательно перемешиваем. Майонез готов. Его можно использовать как альтернативу майонезу из магазинов, это чистый экологически натуральный продукт, без консервантов и загустителей. Его вкус не отличается практически от покупного майонеза. Лимонный сок в рецепте идет как замена уксусу.
Перемешиваем все основные компоненты салата, добавляем заправку и перемешиваем. Приятного аппетита!
Салат с яичными блинчиками и куриной грудкой
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 1 шт.
- сыр Костромской — 150 гр.
- китайская капуста — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- молоко — 2 ст. л.
- соль — ½ ч.л.
- перец черный молотый (по вкусу) — ½ ч.л.
- майонез — 2 ст. л.
Филе куриной грудки отварить, нарезать кусочками. Китайскую (пекинскую) капусту вымыть, оставить сушиться, чтобы не было лишней влаги, а затем нарезать тонкой соломкой.
Для выпекания яичных блинчиков яйца необходимо соединить с молоком, взбить, добавить соль. На предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом поджарить блины, дать им остыть и нарезать их полосками.
Смешиваем все ингредиенты в большой посуде, добавляем майонез и перец по вкусу, натираем на средней терке сыр, посыпаем им верхушку салата, аккуратно разглаживаем сырную шапку. Салат готов к подаче.
Салат с ветчиной на скорую руку
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- молоко — 3 ст. л.
- ветчина — 200 гр.
- сыр любой твердый сорт — 150 гр.
- майонез — 1 ст. л.
В отдельной посуде смешиваем одно яйцо и одну столовую ложку молока, тщательно взбиваем и выпекаем блинчик. Повторяем эту операцию еще дважды. В итоге у нас получается 3 отдельных блинчика.
Нарезаем мелко ветчину и натираем сыр на средней терке. Смешиваем сыр и ветчину с майонезом, чтобы получилось некое подобие крема. Добавляем любые специи по вкусу.
Намазываем равномерно получившийся крем на блинчик, аккуратно его сворачиваем в трубочку. Повторяем с остальными блинчиками. Выкладываем получившиеся блинные трубочки на тарелку. Можно подавать.
Салат с копченым мясом
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- растительное масло — 6 ст. л.
- копченое мясо — 400 гр.
- буженина — 200 гр.
- сыр Пармезан — 350 гр.
- помидоры черри — 7 шт.
- майонез — 3 ст. л.
- молотый черный перец — 1 ч. л.
- зелень — 2 веточки.
- грецкий орех — 4 очищенные половинки
Изысканный салат для настоящих ценителей и гурманов.
Готовим яичные блинчики. Смешиваем яйца и 2 ст. л. растительного масла в отдельной посуде. На предварительно разогретой сковороде выпекаем блинчики, нарезаем их соломкой после остывания.
Копченое мясо и буженину нарезаем кусочками, сыр натираем на мелкой терке. Для верхней посыпки салата лучше использовать мелкую терку, так натертый сыр будет красивее смотреться. Помидоры моем, режем на четвертинки. Лишнюю влагу из помидор можно убрать по желанию. Майонез соединяем с оставшимся растительным маслом, добавляем туда перец, немного взбиваем. Можно разбавить густоту майонеза натуральным йогуртом по желанию, добавить любые специи по вкусу.
Соединяем нарезанные блинчики, мясо и помидоры, перемешиваем, сверху засыпаем тертым сыром и поливаем майонезом. Украшаем зеленью и половинками грецкого ореха и подаём к столу.
Салат с печенью и грибами
Ингредиенты:
- куриная печень — 400 гр.
- яйцо — 4 шт
- молоко — 4 ст.л.
- кукуруза консервированная — 300 гр.
- лук репчатый — 2 шт.
- грибы консервированные шампиньоны — 1 банка
- соль — 1 чл. л
- майонез — 3 ст. л.
Для этого салата лучше взять куриную печень, так как она имеет более нежный тонкий вкус, а также не требует предварительного вымачивания в отличии от говяжьей печени.
Промываем тщательно печень, режем ее кубиками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, пассеруем, затем выкладываем на сковороду печень, обжариваем до готовности, добавляем соль. Затем промываем шампиньоны и слегка обжариваем их, не допускаем появления корочки.
Соединяем яйца и молоко, взбиваем получившуюся смесь и выпекаем яичные блинчики на разогретой сковороде, даём им остыть, а затем нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем на дно салатника. Это будет нижний слой салата.
Следующим слоем выкладываем обжаренную печень и лук, затем обжаренные грибы. Смазываем верхний слой салата майонезом. Салат готов!
