Рецепт: Вкусные мясные салаты

Рецепты мясных салатов очень разнообразны и чрезвычайно популярны, особенно у мужской половины населения. Они могут получиться легкие и диетические, а могут и полноценно заменить второе блюдо. Здесь все зависит от вида мяса и способа его приготовления. Ведь мясо можно не только отварить для салата, но и запечь или даже пожарить, что сделает блюдо вкуснее и калорийнее. Мясо отлично сочетается не только с овощами, зеленью, грибами и сыром, но и фруктами и сухофруктами. Вкусные мясные салаты – это то блюдо, которое можно готовить, как на праздник, так и на обычный ужин. Многие из них готовятся слоями, что делает возможным их приготовить за день раньше. Ниже вашему вниманию предложены разнообразные салаты, которые обязательно придутся вам по душе.

Салат с телятиной и ветчиной

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• телятина – 100 г
• картофель – 2 шт.
• зеленый горошек – 1 баночка
• огурцы соленые – 2 шт.
• зелень – 20 г
• майонез

Телятину поджарить порционными кусками, нарезать тоненькой соломкой, как и ветчину . Соленые огурцы и отварной картофель порезать кубиками, добавить к мясу и перемешать с майонезом. Выложить все горкой, сделать майонезную сеточку и украсить веточками зелени.

Салат из телятины с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• рис – 150 г
• апельсин – 1 шт.
• отварная телятина – 200-300 г
• яйца – 1 шт.
• уксус – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 мл
• майонез- 50 г
• сахар и соль – щепотка
• мука – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка

Отварите рис и перемешайте с порезанным мясом. Приготовьте соус: смешайте сырое яйцо, оливковое масло, горчицу, апельсиновый сок, соль, сахар, масло, муку. Доведите смесь до кипения, добавьте майонез. Полейте заправкой салат и украсьте апельсиновыми дольками.

Салат с телятиной и сухариками

Ингредиенты:

• телятина – 500 г
• яйца – 4 шт.
• батон – 4 ломтика
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. ложки
• кипяток – 100 мл
• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки
• майонез – 200 г
• специи и соль

Отварите телятину до готовности, добавьте соль и перец, охладите ее и порежьте кубиками. Выкладывайте в салатник первым слоем и поливайте майонезом. Потом идут отварные тертые яйца и маринованный лук. Для того, чтобы замариновать лук, его надо порезать кубиками, залить уксусом и кипятком и добавить сахар. Отварную тертую морковь выкладывайте сверху. Полейте салат майонезом и посыпьте сухариками. Их можно сделать самостоятельно, порезав батон на кубики и слегка обжарив его на растительном масле, для вкуса можно добавить чеснок. Перед подачей на стол сделайте на сухариках майонезную сеточку.

Салат с говядиной и черносливом

Ингредиенты:

• говядина – 100 г
• яблоко – 1 шт.
• чернослив – 5-10 шт.
• огурцы соленые – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• зелень – 50 г
• горошек консервированный – 20 г
• майонез

Говядину и яйца отвариваем. Все ингредиенты нарезаем меленькими кубиками, добавляем зеленый горошек, перемешиваем с майонезом и посыпаем зеленью.

Салат Министерский

Ингредиенты:

• говядина – 300 г
• лук – 2 шт.
• соленые огурцы – 4 шт.
• яйца сырые – 3 шт.
• растительное масло – 20-30 мл
• майонез

Отварную говядину и соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на масле несколько минут. Яйца взбиваем с ложкой майонеза и специями, выпекаем блины. Нарезаем их тонкой соломкой и перемешиваем вместе с другими ингредиентами, заправляем салат Министерский майонезом.

Салат с вареной говядиной и гранатом

Ингредиенты:

• говядина – 150 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лимон – 2 ст. ложки
• гранат – 100 г
• майонез, соль и перец

Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на блюдо, взбрызгиваем соком лимона, солим и перчим. Затем идет слой вареной морковки, порезанной брусочками и майонез. Потом идут кусочки мяса, майонез. Салат посыпьте зернами граната .

Салат с мясом и фруктами

Ингредиенты:

• говядина – 200 г
• маринованные фрукты (сливы и яблоки)– 150 г
• листья салата – 50 г
• сыр – 50 г
• сметана – 100 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• соль

Пока варится мясо, делаем соус. Для этого выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем со сметаной и солью. Измельчаем маринованные фрукты, добавляем порезанное мясо, тертый сыр. Выкладываем все на листья салата и поливаем сметанным соусом.

Салат с говяжьим языком

Ингредиенты:

• язык – 500 г
• яйца – 4 шт.
• твердый сыр – 200 г
• маринованные грибы – 200 г
• петрушка – 3 веточки
• лук – 2 шт.
• майонез
• уксус – 20 мл

Нарезаем лук полукольцами, 20 минут маринуем в уксусе. Язык отвариваем 2 часа и режем соломкой. Сыр и яйца трем на крупной терке. Выкладываем салат на блюдо слоями в такой очередности: язык , майонез, грибы, лук, яйца, майонез и сыр. Украшаем веточками петрушки.

Салат из свинины с грибами

Ингредиенты:

• свинина – 300 г
• шампиньоны – 200 г
• листья салата – 1 пучок
• консервированный ананас – 100 г
• белое вино – 4 ст. ложки
• горчица – 2 ст. ложки
• йогурт – 100 г
• майонез – 50 г

Варим шампиньоны в кипящей воде около 20 минут, остужаем и режем пластинками. Свинину отвариваем и режем соломкой, ананас – небольшими кусочками. На дно салатника выкладываем листья салата, несколько листьев режем и добавляем в салат. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом с йогуртом и горчицей.

Салат со свининой и капустой

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 500 г
• свинина – 200 г
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• майонез
• соль – 0,5 ч. ложки

Морковь и свеклу трем на крупной терке, капусту тонко шинкуем. Все это перемешиваем и добавляем немного соли. Мясо нарезаем тонкими длинными кусочками. Обжариваем его на растительном масле несколько минут, но только так, чтобы оно не стало сухим и черствым. Добавляем мясо к овощам и перемешиваем с майонезом.

Свинина под шубой

Ингредиенты:

• постная свинина – 200 г
• яйца – 3 шт.
• грецкие орехи – 100 г
• сыр твердый – 100 г
• свекла – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• майонез

Отварную постную свинину режем мелкими кубиками, отварные овощи трем на терке. Соединяем мясо с измельченным чесноком и промазываем майонезом. Потом идет тертый сыр и яйца. Смазываем их майонезом и выкладываем морковь и свеклу, смазываем майонезом и щедро посыпаем измельченными грецкими орехами. Дайте салату постоять в холодном месте несколько часов.

Мясной салат с орехами

Ингредиенты:

• отварная свинина – 200 г
• фисташки – 150 г
• яйца – 3 шт.
• огурец – 1 шт.
• бульон – 5 ст. ложек
• соевый соус – 1 ст. ложка
• коньяк – 1 ч. ложка
• укроп – 1 пучок
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• молотый душистый перец

Сначала приготовим соус: смешиваем бульон, соевый соус, масло, сырое яйцо, коньяк и перец. Отварное мясо мелко режем и поливаем соусом. Сверху выкладываем тонко порезанный огурчик, яйца и поливаем соусом. Посыпаем измельченным укроп и тертым фундуком. Можно украсить беленькими цветочками из белка.

Необычный салат со свининой

Ингредиенты:

• постная свинина – 400 г
• лук красный – 1 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• петрушка и укроп – 50 г
• редька – 200 г
• уксус – 50 мл
• масло подсолнечное – 40 мл
• перец и соль

Свинину режем тонкими кусочками и маринуем в яблочном уксусе полчаса. Красный лук нарезаем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле, добавляем свинину и жарим. Зеленый лук измельчаем и соединяем с тертой на мелкой терке редькой. Все перемешиваем, добавляем немного масла и посыпаем порезанной зеленью.

Салат со свининой, рисом и грибами

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 200 г
• рис – 1 стакан
• свекла – 1 шт.
• маринованные грибы – 1 банка
• оливки – 100 г
• майонез – 100 г
• острый кетчуп – 100 г

Смешиваем майонез и кетчуп и этим соусом будем промазывать каждый слой. Вначале выкладываем отварной рис, потом грибы, порубленное мясо, порезанные оливки и тертая свекла.

Салат с мясом и яблоками

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• яблоки – 5 шт.
• яйца – 2 шт.
• апельсин – 1 шт.
• горошек – 100 г
• лук – 1 шт.
• петрушка – 20 г
• майонез

Пожарьте мясо и порежьте небольшими кусочками. Яйца, лук, яблоки и апельсин мелко порубите. Соедините все ингредиенты, добавьте горошек и перемешайте с майонезом.

Яркий салат

Ингредиенты:

• листовой салат – 1 пучок
• свинина – 100 г
• адыгейский сыр – 50 г
• вяленые томаты – 5 шт.
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• кедровые орехи – 2 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• орегано – 1 ст. ложка
• паприка – 1 ч. ложка
• базилик – 1 ч. ложка
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Сыр нарезаем крупными кубиками и маринуем в соусе из растительного масла, измельченного чеснока и приправ. На блюдо выкладываем листья салата, кусочки отварного мяса, сыр, порезанные помидоры, посыпаем кедровыми орешками и взбрызгиваем лимонным соком.

Весенний салат с курицей

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 200 г
• куриное филе – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• зеленый лук – 30 г
• панировочные сухари – 50 г
• болгарский перец – 1 шт.
• растительное масло – 30 мл

Нарезаем филе крупными кусочками и обжариваем в панировочных сухарях. Достаточно 2-3 минут, чтобы мясо не было сухим. Лук и пекинскую капусту шинкуем , остальные овощи нарезаем дольками. Все это перемешиваем и поливаем маслом. По желанию можно использовать оливковое масло.

Салат с курицей, маслинами и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г
• сыр фета – 200 г
• ветчина – 100 г
• маслины – 200 г
• маринованные огурцы – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• майонез

Куриное филе отвариваем 20 минут и нарезаем мелкими кусочками. Также измельчаем ветчину, огурцы и лук. Маслины режем пополам, сыр – крупными кубиками. Салат перемешиваем с майонезом, выкладываем горкой и украшаем маслинами.

Куриный салат с ананасом

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 2 шт.
• сыр твердый – 200 г
• консервированный ананас – 150 г
• майонез

Отвариваем куриные окорочка, отделяем мясо от костей  и режем мелкими кубиками. Сыр трем на терке, ананасы – режем дольками. Выкладываем на плоское блюдо сыр, майонез, курицу, майонез и ананас.

Салат с бужениной и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.
• буженина из индейки – 150 г
• болгарский сладкий перец – 1 шт.
• твердый сыр – 50 г
• зеленый лук – 50 г
• сок лимона – 10 мл
• майонез

Нарезаем мякоть авокадо мелкими кубиками и взбрызгиваем лимонным соком. Индейку и болгарский перец режем кубиками и добавляем в салат. Сыр и лук режем очень мелко. Ингредиенты все перемешиваем вместе с майонезом.

Салат с индейкой и овощами

Ингредиенты:

• индейка – 150 г
• сельдерей – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• яблочный сок – 2 ст. ложки
• картофель – 2 шт.
• зеленый салат – 1 пучок
• майонез

Индейку режем на кусочки и обжариваем до появления корочки. Отварной картофель и морковь режем кубиками, сельдерей – трем на терке. Листья салата рвем руками и кладем в салатницу, добавляем индейку и овощи, поливаем яблочным соком  и майонезом.

Салат с кроликом и брюквой

Ингредиенты:

• кролик – 500 г
• консервированные кабачки – 200 г
• маринованная брюква – 150 г
• яйца – 4 шт.
• соль и зелень – по вкусу
• растительное масло – 40 мл

Мясо кролика разрезаем на куски, обжариваем на растительном масле и измельчаем. Отварные яйца нарезаем дольками, кабачки и брюкву – мелкими кубиками. Все продукты перемешиваем с майонезом, солим по вкусу и посыпаем зеленью.