Гранат имеет на так уж много съедобных частей, а точнее всего лишь оболочку вокруг семян. Однако даже в небольшом количестве этого фрукта содержится огромный запас витаминов и минералов. В мякоти содержатся витамины С, Р, В12 и В6. Также присутствуют такие минеральные микроэлементы, как калий, йод, железо, кремний и кальций.
Большое значение гранат играет в рационе питания вегетарианцев. Дело в том, что в нем есть 6 уникальных аминокислот (из 15 необходимых для нормального функционирования организма). Гранатовый сок является настоящим напитком здоровья и молодости. Благодаря высокому содержанию витамина С укрепляется иммунитет и защита от вирусов, снижается риск нервных расстройств и улучшаются кроветворные функции.
В современной медицине гранат и его экстракты используются для лечения дисбактериоза, атеросклероза и малокровии.
Хотя если слишком часто употреблять гранат, то существует возможность повредить эмаль зубов из-за высокого содержания кислот. Не стоит злоупотреблять этим плодом и людям с повышенной кислотностью желудка.
Сегодня к Вашему вниманию – салаты с гранатом. Ранее в некоторых рецептах порой мелькал гранат как второстепенный ингредиент. Сегодня же покажем Вам, как сделать вкусные и полезные салаты с гранатом.
Простой фруктовый салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления фруктового салата :
- гранат — 225 г
- гранатовый сок – 3-4 столовые ложки
- киви — 2 шт.
- апельсины — 2 шт.
- виноград кишмиш – 240 г
- фруктовый ликер – 2,5 столовые ложки
- бананы — 1 шт.
Апельсины почистить , разделить на дольки, их порезать кубиками. Киви очистить и нарезать кубиками. Из граната достать все косточки. Кишмиш в зависимости от размера порезать на половинки.
Бананы измельчить кругляшами. В качестве заправки использовать гранатовый сок, смешанный с фруктовым ликером. Хорошенько перемешать простой салат .
Экзотический фруктовый салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления экзотического салата :
- гранат — 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- манго — 1 шт.
- фруктовый ром — 90 мл
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- гранатовый сок — 1 стакан
- вода для разбавления – 0,5 стакана
- сахарный песок — 2 столовые ложки
Из авокадо и манго извлечь большие центральные косточки и очистить от кожуры. Спелую и сочную мякоть порезать кубиками. Весь выделившийся при этом сок вылить в общую салатницу.
Полить порезанные фрукты лимонным соком, чтобы предотвратить почернение. Гранат очистить и извлечь все зернышки. Важно, чтобы на них не осталось внешней шкурки, которая горчит.
После приготовления основных ингредиентов стоит переходить к приготовлению заправки . Для этого смешать в отдельной емкости фруктовый ром, гранатовый сок, воду и песок сахарный. Перемешать и сразу же вылить на основные ингредиенты в салатнице.
Некоторую часть зерен граната можно добавить с салат, ничего страшного, если он будет немного хрустеть. Все перемешать и подавать к столу.
Салат из баклажанов с гранатовыми зернами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат – 0,5 шт.
- баклажаны — 2 шт.
- столовый уксус – 1,5 столовые ложки
- мелисса
- лук – 1 шт.
- масло оливковое– 4,5 столовые ложки
Баклажаны порезать колечками и обжарить на оливковом масле. Листья мелиссы порвать руками. Лук замариновать в уксусе. Смешать и перемешать необходимые ингредиенты. Украсить ровным слоем гранатовых зерен.
Рыбный салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- зерна граната – 2,5 столовые ложки
- гранатовый сок – 75 мл
- треска – 325 г
- репчатый лук красный — 1 шт.
- масло оливковое — 1 столовая ложка
- мелкозернистая соль
- черный свежемолотый перец
- листовой зеленый салат
- петрушка
Тресковое филе порезать небольшими ломтиками и отварить в солоноватой воде. Репчатый лук тонко нашинковать. Листовой салат мелко порубить ножом.
Для заправки соединить черный молотый перец, соль, оливковое масло, гранатовый сок. Перемешать и вылить в салатницу к ингредиентам. Перемешать. Украсить салат зернами граната.
Свекольный салат с зернами граната
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- зерна граната — 1 стакан
- печеная свекла — 3 шт.
- песок сахарный
- соль
- подсолнечное масло – 0,5 стакана
Свеклу запечь в духовке . После запекания остудить и протереть на крупной терке. Зерна граната извлечь и рассоединить. Смешать все компоненты салата. Внести немного сахарного песка. Полить подсолнечным маслом. Посолить. Хорошенько перемешать.
Луковый салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- фиолетовый репчатый лук -1-2 шт.
- гранат (семена) — 1 шт.
- мелкая соль
- уксус
- петрушка
Репчатый лук нарезать колечками и замариновать в уксусе на некоторое время. Из половинки граната выжать сок, из другой извлечь все зернышки.
Смешать все ингредиенты. Полить соком. Украсить листочками петрушки. Лучше подавать салат в красивой креманке. Такой простой салат отлично подходит как гарнир как мясным блюдам.
Салат с гранатом и кальмарами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат — 1 шт.
- уксус винный – 2,5 столовые ложки
- подсолнечное масло — 2 столовые ложки
- сахарный песок — 1 чайная ложка
- репчатый лук — 1 луковица
- салат зеленый
- паприка
- оливковый майонез
- яблоки кислые — 2 шт. небольшие
- сок – 0,5 лимона
- отварные кальмары – 290 г
- мелкая соль
Сначала следует заняться приготовлением домашнего соуса. Для этого смешать в мисочке винный уксус, подсолнечное масло и сахарный песок.
Добавить туда же оливкового майонеза, лимонного сока, соли и паприки. Вылить смесь в блендер и перемешать. Репчатый лук порезать полукольцами. Зеленый листовой салат порвать руками .
Яблоки очистить от кожуры и внутренностей, нарезать на кубики одного размера. Кальмары отварить в солоноватой воде до готовности. Затем остудить и порезать на кусочки.
Смешать все ингредиенты в салатнике. Заправить самодельным соусом. Динамично перемешать. Посыпать зернами граната.
Морковный салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат – 1-2 шт.
- морковка — 3 шт.
- песок сахарный — 1 чайная ложка
- нежирная сметана – 90 г
- измельченные грецкие орехи — 2 шт.
- листья зеленого салата — 5 шт.
Морковку протереть на средней терке. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить в блендере. Листья зеленого салата порвать руками.
Для заправки смешать в отдельной посуде сахарный песок, сметану. Заправить этой смесью все приготовленные основные ингредиенты. Хорошенько перемешать. Оформить салат зернами граната.
Салат с гранатом и копченой курочкой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат — 1 шт.
- морковка — 400 г
- картошка – 450 г
- свекла – 3 шт.
- провансаль майонез – 275 г
- копченое куриное филе – 490 г
- репчатый лук – 1 луковица
Морковку отварить и порезать кругляшками. Картошку и свеклу также отварить в подсоленной воде. Дать овощам остыть и порезать кубиками.
Копченое куриное филе порезать ломтиками . Репчатый мелко нашинковать. Гранат почистить и извлечь все зерна. Все ингредиенты смешать (за исключением гранатовых зерен).
Добавить майонеза и тщательно перемешать. Поверх салата выложить ровным слоем зерна граната.
Капустный салат с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат — 1 шт.
- свекла — 2 шт.
- оливковый майонез
- картошка — 2 шт.
- белокочанная капуста – 0,3 шт.
- чеснок – 2 зубца
Свеклу и картошку запечь в духовке . Дать остыть и порезать кубиками. Гранат очистить, зерна отсоединить друг от друга. Белокочанную капусту нашинковать достаточно мелко.
Зубчики чеснока измельчить в чеснокодавилке. Салат выкладывать в салатницу слоями в такой последовательности: свекла с чесноком – картофель – майонез – капуста – свекла – майонез картофель – майонез – зерна граната. Перемешивать салат после укладки не требуется. Дать настояться и подавать к столу.
Легкий салат из креветок с гранатом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- гранат — 1 шт.
- апельсин — 1 шт.
- небольшие креветки – 240 г
- авокадо — 1 шт.
- мелкая соль
- оливковый майонез
Креветки отварить в солоноватой воде. Очистить от панциря, в зависимости от размера измельчить. Апельсины почистить и нарезать кубиками.
Из авокадо извлечь косточку , мякоть порезать ломтиками. Все объединить. Посолить. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать. Украсить легкий салат зернами граната.
Еще рецепты салата Гранатовый браслет можно посмотреть здесь .
