Крабовое мясо находится в списке тех продуктах, которые рекомендуют диетологи своим пациентам в первую очередь. Ведь в 100 г краба всего 2 г жира при калорийности 73 ккал.
Кроме того, медицина доказала, что ежедневное употребление крабового мяса способно избавить человека от проблем с сердечно-сосудистой системой, пищеварительным трактом и щитовидной железой. Большая польза объясняется целым спектром витаминов и минералов, содержащимся в продукте. Витамины группы В и РР, а также магний, медь, фосфор и йод делают крабовое мясо настоящей морской кладовой полезных веществ.
Установлено, что народы, живущие на побережье, более доброжелательны друг к другу, чем их сограждане из удаленных от моря территорий. Во многом этому способствует их рацион, основанный на крабовом мясе и других морепродуктах. За примером далеко ходить не надо – Япония (японские салаты ) и Южная Корея.
Итак, польза от мяса краба несомненна. Недаром в тех странах, где употребляются дары моря, люди почти не болеют и живут более 100 лет. Но важно еще как приготовить краба. Порой неграмотная кулинарная обработка не только не принесет пользы, но может и существенно навредить. Поэтому наилучшим способом приготовления крабового мяса является салат. Вот некоторые рецепты.
Салат из мяса краба и зелени – «Морской берег»
Ингредиенты:
- консервированные крабы — 150 г
- зелёный салат
- соевый соус – 40 г
- кунжутное масло – 1 чайн. ложка
- столовый уксус — 1 чайн. ложка
Мясо краба порезать кубиками. Зелёный салат нарезать на полоски. Смешать два ингредиента в салатнице. Заправить соевым соусом, кунжутным маслом и столовым уксусом. Тщательно перемешать.
Салат из крабового мяса и томатов – «Летний бриз»
Ингредиенты:
- крабовое мясо отварное – 250 г
- белый хлеб — 2 кусочка
- молоко — 40 мл
- томаты — 2 шт.
- филе кильки — 5 шт.
- маслины без косточек — 5 шт.
- морковь — 1 шт .
- ветчина – 30 г
- свежие огурцы — 1 шт.
- редис — 5 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- зелёный салат
- укроп
- петрушка
У помидоров срезать верхнюю часть и сердцевину удалить ложкой. Яйца (можно приготовить салаты из яиц ) отварить вкрутую, разрезать напополам и вынуть желтки. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
Из желтков, нашинкованной зелени, вымоченного в молоке белого хлеба и масла сделать фарш. Этим фаршем заполнить пустоту в яичном белке. Далее нарезать огурцы (готовим салаты из огурцов ), редиску, морковку, ветчину (читайте рецепты салатов с ветчиной ) и крабовое мясо кубиками.
Этой смесь заполнить пустоту в помидоре . На заполненный помидор положить фаршированную половинку яйца. Декорировать болгарским перцем и листьями зелёного салата. Также для украшения можно использовать кильку и маслины.
Картофельный салат с перцем и крабами – «Борнео»
Ингредиенты:
- крабы консервированные – 250 г
- картофель – 500 г
- перец болгарский – 2 шт.
- масло оливковое — 0.5 стакана
- свежие шампиньоны — 60г
- маслины без косточек — 8 шт.
- ветчина – 60 г
- сок лимона — 3 ст. ложки
- перец молотый белый – 0.2 чайн. ложки
- соль
Отварить картофель в «мундире», очистить и порезать на небольшие ломтики. Перец болгарский отварить и нашинковать соломкой. Консервированное мясо крабов (можно отварное) и ветчину порезать в виде кубиков. Грибы порезать на небольшие кусочки.
Соединить все компоненты. Оливковое масло и сок лимона смешать, залить такой заправкой приготовленные ингредиенты. Тщательно перемешать. Оформить салат маслинами и тонко нарезанными пластинками грибов.
Салат из крабов – «По-курильски»
Ингредиенты:
- крабы – 50 г
- лимон – 10 г
- майонез – 20 г
- зелёный салат
Самый простой рецепт приготовления салатов с крабовым мясом. Крабы отварить и извлечь мясо, которое затем порезать. Заправить мясо краба майонезом.
Салат украсить полосками зелёного салата и лимонными дольками. Рекомендуется подавать салат в высоком фужере или бокале.
Салат с крабовым мясом и авокадо – «Спящая красавица»
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 2 шт.
- куриное яйцо — 3 шт.
- крабы – 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- яблоко — 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- лимон – 0.5 шт.
- оливковый майонез
- черная икра
- петрушка
- укроп
- черный молотый перец
- соль
Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Авокадо (можно приготовить вкусные салаты из авокадо ) очистить, удалить центральную косточку и порезать кубиками.
Нарезанное авокадо и чеснок соединить, добавив майонеза. Выложить в салатницу нижним слоем. Далее положить слой огурцов, нарезанных тонкой соломкой. Затем идет измельченное крабовое мясо, хорошенько политое майонезом. Над крабовым мясом будет слой из яблок (читаем как приготовить салаты с яблоками ), протертых на средней тёрке и сбрызнутых лимонным соком.
Последним слоем положить мелко нарубленные яичные белки. Полить майонезом. Салат украсить крошкой яичного желтка. Можно нарисовать какой-нибудь рисунок или сделать причудливый узор с помощью черной икры и свежей зелени.
