Рецепт: Лук маринованный (горячая заливка)

Способ приготовления:

1. Для маринования используют небольшие головки лука, который, не очищая, погружают в кипящую воду на 2-3 мин. и быстро охлаждают. После этого лук чистят и выдерживают в воде с небольшим количеством соли. Воду затем сливают. Маринад доводят до кипения и заливают им лук.

2. Используют лук для гарниров, салатов, винегретов. У маринованного лука нет специфического запаха, а мякоть его становится более сочной и мягкой.