Филе — является наиболее ценной, нежной и постной частью говяжьей туши с тончайшими волокнами. Практически не требует тепловой обработки – следует лишь довести его румяной корочки на сковороде либо гриле. Расположено филе с внутренней стороны поясничной части говяжьей вырезки и представляет собой позвоночную мышцу.
Поделится c друзьями:
