Рецепт: Салаты с яблоками

За столетия культивации яблок человечество пришло к выводу, что это не только вкусный и питательный плод, но и целебное растение. Это было подтверждено исследованиями современных биологов.

Химический состав яблок богат углеводами — 12 %, белками — 0,7 %, водой — 86 %, клетчаткой — 0,7 % и органическими кислотами — 0,8 %.
Ученые доказали, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина почти на 20%. Всё дело заключается в пектине. Нерастворимые молекулы волокон также способствуют выводу холестерина из организма.

В яблоках много железа. Об этом говорит тот факт, что на разрезе оно быстро темнеет и изменяет вкус. Высокое содержание железа делает его крайне полезным для людей с проблемами кровеносной системы, ломкостью сосудов и капилляров.

Большое количество антиоксидантов, содержащихся в яблоке, предотвращает преждевременное старение и тормозит развитие раковых клеток. Кроме того, яблоки способствует нормализации пищеварительного процесса. Помогают справиться с затянувшимися запорами. Диетологи советуют употреблять эти фрукты диабетикам из-за их способности поддерживать уровень сахара в крови.

У каждого сорта яблок есть свои особенности как вкусовые, так и по содержанию полезных веществ и микроэлементов. Многие рецепты блюд подразумевают использование конкретного вида яблок.

В кухнях мира яблоки прочно занимают лидирующее место среди фруктов. Без них обходится мало блюд. В выпечке, мясных и рыбных блюдах, салатах, запеканках, коктейлях этому плоду трудно найти замену. Существует масса рецептов на основе яблок. Придерживаясь общей тенденции здорового образа жизни, приведем примеры рецептов самого полезного и легкого блюда, которое всегда можно использовать в качестве салата на день рождения .

Салат c яблоками и яйцами – «Венера»

Ингредиенты:

• яблоки – 259 г
• яйцо – 3 шт.
• грецкие орехи – 40 г
• майонез – 100 г
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• соль

Яблоки почистить и вырезать сердцевину. Куриные яйца отварить вкрутую и порезать мелкими ломтиками. Все ингредиенты смешать, посолить и сбрызнуть лимонным соком. В качестве заправки для салата использовать майонез. Посыпьте готовый салат сверху измельченными грецкими орехами или просто украсьте половинками ореха .

Салат с яблоками, черносливом и мандаринами – «Кубань»

Ингредиенты:

• мандарины – 50 г
• яблоки – 50 г
• чернослив – 50 г
• сельдерей – 10 г
• сметана – 50 г
• сахарная пудра – 0.5 чайн. ложки
• петрушка
• соль

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Дольки мандарина разрезать пополам. Чернослив промыть теплой водой и дать полежать в воде в течение получаса.

Затем нарезать кубиками. Все приготовленные продукты соединить и заправить сметаной. По вкусу добавить соль и сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать на стол в салатнице, украшенной дольками мандарина и веточками петрушки. Можно прочитать, как приготовить салаты с черносливом .

С помидорами – «Жаркий полдень»

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.
• яблоки – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• солёные огурцы – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• майонез – 100 г
• молотый красный перец – 0.5 чайн. ложки
• сахарный песок – 2 ст. ложки
• хрен протёртый – 1 чайн. ложка
• соль

Яблоки очистить от кожуры, а огурцы нарезают в виде кубиков. Репчатый лук и зубчики чеснока следует мелко порезать.

Помидоры (салаты с помидорами ) обдать кипятком, снять кожицу. Затем порезать его кубиками. Для заправки взять майонеза с добавлением специй: красного перца, хрена, соли и сахарного песка.

Салат выкладывается в салатницу и украшается полосками сладкого болгарского перца.

Салат с яблоками и ржаным хлебом – «Злаковый»

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 4 ломтика
• яблоки – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сметана – 1 стакан
• черный молотый перец
• соль

Яблоки (можно не чистить) и черный хлеб нужно порезать кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Сметану посолить по вкусу и заправить ей салат. Тщательно перемешать. Приготовленный салат рекомендуется украсить дольками яблок и колечками лука.

Салат с яблоками – «Витаминка»

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.
• огурцы свежие – 2 шт.
• помидоры свежие – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдерей – 1 пучок
• сок лимона – 1 ст. ложка
• натуральный мёд – 2 чайн. ложки
• нежирная сметана
• свежие садовые ягоды

Яблоки, томаты и огурцы порезать тонкими полосками. Морковку и пучок сельдерея нашинковать соломкой. Все ингредиенты перемешать, сбрызнуть соком лимона. Заправить мёдом и сметаной. Для украшения салата можно использовать сезонные ягоды и фрукты: клубнику, смородину, крыжовник и т.д.

Салат из яблок и шпината – «Здоровья дар»

Ингредиенты:

• шпинат – 500 г
• яблоки – 350 г
• яйцо -3 шт.
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• сахарный песок
• черный перец
• мята
• петрушка
• соль

Свежий шпинат ошпарить кипятком и мелко нашинковать. Свежие яблоки очистить, нарезать в виде небольших брусочков. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Добавить сока лимона и подсолнечного масла. Посолить и внести щепотку перца. Выложить в салатницу и украсить листьями мяты и петрушкой.

Салат из яблок и репчатого лука – «Находчивый»

Ингредиенты:

• яблоки – 350 г
• репчатый лук – 150 г
• сметана
• сахарный песок
• соль

Яблоки (желательно кислые) протереть на средней тёрке. Репчатый лук нашинковать. Всё перемешать и залить заправкой. Добавить сахарного песка и посолить по вкусу.

С маринованными огурцами – «Сладкий дракон»

Ингредиенты:

• маринованные огурцы – 100 г
• яблоки – 250 г
• лук репчатый – 70 г
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• укроп
• петрушка
• соль

Взять яблоки сладких сортов и почистить. Затем натереть на средней тёрке. Маринованные огурцы порезать кубиками, а репчатый лук мелко нашинковать.

Все ингредиенты соединить, заправить подсолнечным маслом. Подсластить и посолить по вкусу. Сверху посыпать салат дракон нарубленной зеленью.

Картофельный салат из яблок со свеклой – «Матрёна»

Ингредиенты:

• свекла – 250 г
• яблоки 250 г
• картофель – 150 г
• ветчина – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• укроп
• черный перец
• соль

Отварить свеклу и картофель. Сваренные вкрутую яйца порезать в виде кубиков. Ветчину вместе с яблоками, свеклой и картошкой мелко нарезать . Заправку приготовить из смеси подсолнечного масла и сока лимона. Салат заправить, посолить, поперчить по вкусу. Украсить укропом.

Салат из яблок с спаржей и рисом – «Сеул»

Ингредиенты:

• рис – 200 г
• яблоки – 300 г
• сладкий болгарский перец – 150 г
• спаржа – 90 г
• майонез – 250 г
• соль

Запеките болгарский перец в духовке целиком, а затем порежьте на полоски. Отварите длиннозерный рис (здесь читаем, как приготовить салаты с рисом ) и спаржу по отдельности .

Яблоки порубите на маленькие кубики. Все ингредиенты смешать. Для заправки использовать майонез, посолить и тщательно перемешать.
[sc:YandexDirect8 ]

Салат с яблоками, луком и сыром – «Эверест»

Ингредиенты:

• адыгейский сыр – 250 г
• лук репчатый– 150 г
• яблоки – 250 г
• яйцо – 3 шт.
• майонез – 120 г
• петрушкой
• соль

Нарезать лук колечками. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Сыр твердых сортов протереть на средней тёрке.

В салатницу выкладывать в определенной последовательности: лук – яблоки – яйца – сыр. Сверху еще полить майонезом. Посолить по вкусу и украсить петрушкой.

Салат с яблоками, бананами и помидорами – «Обезьяний рай»

Ингредиенты:

• бананы – 250 г
• яблоки – 200 г
• помидоры – 150 г
• яйцо – 2 шт.
• сыр – 70 г
• лимонный сок – 3 ст. ложки
• черный молотый перец
• соль

Порезать бананы и яблоки на небольшие кубики. Сварить яйца вкрутую и мелко порезать. Томаты обдать кипятком, чтобы кожица легче снималась. Нарезать очищенные помидоры ломтиками. Приготовленные ингредиенты соединить. Добавить соли перца. Протёртым сыром посыпать салат.

Салат с яблоками и сливами – «Свобода»

Ингредиенты:

• слива – 250 г
• яблоки – 400 г
• сахарный песок – 70 г
• сметана – 150 г

Яблоки почистить и порезать дольками. Свежие сливы разрезать на половинки, освободить от косточек. Все приготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Залить сметаной с сахарным песком.

Салат из яблок и бананов – «Балканский»

Ингредиенты:

• бананы – 200 г
• яблоки 200 г
• маринованные огурцы – 100 г
• майонез -100 г

Яблоки чистить не надо, порежьте их на небольшие кубики. Бананы очистите от кожуры и вместе с огурцами (про салаты из огурцов читаем тут) нашинкуйте тонкими кружочками. Всё соединить и заправить майонезом.