Чёрная соль – это новшество от жителей Костромского региона. Именно они первыми добавили ржаной хлеб, предварительно вымоченный в простой воде, к белой соли. Затем готовую смесь подвергали копчению на углях или в печи.
Чёрная соль имеет весьма деликатный вкус: из-за ржаного хлеба она получает приятный копчёный привкус. А также она обогащена цинком, кальцием и йодом.
Поделится c друзьями:
