Вещество это содержится практически во всех фруктах (особенно в яблоках). Способно желировать, стабилизировать и эульгировать. Прямо Клондайк для современной пищевой промышленности! Выпускается в виде порошка или в желеобразном состоянии.
Поделится c друзьями:
