Боттарга представляет собой вяленую икру, взятую из тунца или кефали. Она относится к итальянскому специалитету. Ее сначала солят, после чего она находится под прессом. По истечении нескольких месяцев деликатес готов. Икра становится настолько твердой, что в этом состоянии ее натирают на терке, чтобы применять в качестве добавок в соусы. Либо же тонкими кусочками нарезать и подавать в качестве дополнения к блюду.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
